IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LAS DIETAS
Son elementos inorgánicos que realizan varias funciones vitales en el organismo. Podemos clasificarlas en: ESTRUCTURALES (Componente de órganos y tejidos: Huesos, dientes y músculo), FISIOLOGICAS (Equilibrio Acido/Base, Presión Osmótica, Permeabilidad de Membrana), CATALITICAS (Co-factores, parte de Enzimas y Hormonas) y REGULATORIAS (a nivel de diferentes funciones celulares).